台東老東台米台目創立於1955年，由第一代老闆吳連金先生創立，在台東市當時最熱鬧的東台戲院前以老推車販賣鹹米台目發跡經由吳蓮金跟太太黃秀鳳夫妻同心努力、不斷調整口味，生意從推車發展成店面，直到東台戲院拆除，店名正式取為「老東台」，生意蒸蒸日上，成為台東最有人氣的古早味小吃。目前老東台米台目由第二代吳朝水、李佳潤接手經營，夫妻倆除了堅持五十年不變的傳統味，也花時間研究上菜流程，研發各式美味小菜，並改善店面用餐環境，滿足老顧客多元的需求。
老東台米台目以在來米精製而成，為了維持品質，堅持不參過量地蕃薯粉來降低成本。時至今日，老東台的米台目仍是由自家工廠遵循古法所做，全程手工製作、再用木柴燃燒的傳統大灶炊煮。正因為所調製的米台目含米量高，所以久浸在熱湯中也不會吸水膨脹，口感滑潤香Q有彈性，保有清淡爽口的米香。搭配每日以大量柴魚、蔬果以及大骨長時間熬煮的祖傳高湯，淋上慢火細燉熬煮至入口即化的肉燥、大量柴魚、韭菜、芹菜、豆芽菜。香濃順口的湯頭與滑嫩香Q米台目的絕妙組合，讓人一吃就上癮。 |
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老東台米台目
店址：台東市正氣路134號
電話：(089)348-952 |
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